Vynas su Nr alkoholis? Kokia prasmė?! Supratau. Kaip barmenas ir žmogus, kuris mėgsta jį atmušti, aš skelbdavau tą patį jausmą. Tačiau daugiau pasirinkimų reiškia, kad visi klientai visur gali turėti daug labiau įtraukiančios patirties. Vos prieš kelerius metus, jei norėjote kokteilio, tikriausiai gavote stiklinę sirupinio sodos vandens. Dabar daugiau žmonių gali patirti socialinę patirtį su bet kuo ir bet kur.
Yra dviejų rūšių nealkoholiniai vynai: vynai be alkoholio ir vyno alternatyvos. Vyno alkoholio šalinimas yra dviejų pakopų procesas, kurio metu vakuuminėje distiliavimo mašinoje iš vyno pašalinamas alkoholis, išsaugant ploną plėvelę su lakiaisiais aromatiniais junginiais. Tai vadinama esencija, kuri išlaiko vyno charakterį. Tačiau neliekant etanolio, vyno skonis dažnai būna labai rūgštus, todėl dažnai dedama sulčių koncentratų, kad jos būtų skanesnės.
Kita vertus, vyno alternatyvos niekada nebuvo alkoholinės. Paprastai juose yra bazinis skystis, pavyzdžiui, arbata, actas ar verjus. Iš ten vaisiai, žolelės, botaniniai produktai ir prieskoniai sukuria gėrimą. Asmeniškai man labiau patinka vyno alternatyvos. Jie stovi patys ir nebando atkartoti patirties. Jūs gurkšnojate juos vyno taurėje; tu negersi jų kaip sulčių.
Šiame vadove apribojau tik tiesiogiai vartotojams skirtus nealkoholinius vynus, kuriuos galima įsigyti Jungtinėse Valstijose. Neįtraukiau kitų gėrimų, kurie save identifikuoja kaip aperityvus, ir nors kai kurie apima funkcinius aspektus, pvz., adaptogenus, neįtraukiau kitų atpalaiduojančių gėrimų, kurie visai neprimena vyno. Taip pat atsižvelgiau į kalorijų ir cukraus kiekį, taip pat į alkoholinio vyno panašumą, sudėtingumą, bendrą patirtį ir, žinoma, skonį!
Ne į vyną? Peržiūrėkite kitus su gėrimais susijusius produktus vedliaiįskaitant Geriausios tirpios kavos, Geriausi elektriniai virduliaiir Geriausi espreso aparatai.
Turinys
- Geriausia raudonojo vyno alternatyva: Muri išblunka į juodą
- Geriausia baltojo vyno alternatyva: Proxy Gold Crush
- Geriausia Rosé alternatyva: Kally Rosé Sparkler
- Geriausias raudonasis vynas be alkoholio: Sovi rezervato raudona
- Geriausias putojantis raudonasis vynas be alkoholio: Grüvi Sangria
- Geriausias baltasis vynas be alkoholio: Studija Null Grüner Weiss
- Geriausias putojantis baltasis vynas be alkoholio: Prima Pavé Blanc de Blancs
- Geriausia nealkoholinė rožinė: Noughty Rosé
- Geriausia putojanti rožinė be alkoholio: Noughty Sparkling Rose
Įjunkite maitinimą su neribota prieiga LAIDINIS. Gaukite geriausias savo klasėje ataskaitas, kurios per daug svarbios, kad jos nepaisytų 2,50 USD 1 USD per mėnesį 1 metus. Apima neribotą skaitmeninę prieigą ir išskirtinį tik prenumeratoriams skirtą turinį. Prenumeruokite šiandien.
Geriausia raudonojo vyno alternatyva
Dėl raudonojo vyno alternatyvos ieškojau ko nors su wow faktoriumi, kurį galėčiau derinti su maistu, bet ir gurkšnoti pats, ko nors, kas pagerbtų vyno gėrimo ritualą. Muri tinka. Tai Kopenhagoje įsikūrusi įmonė, kuri švenčia Danijos gastronomijos tradicijas, o jos fermentuoto vyno alternatyvos yra meno kūriniai. Nenuostabu, kad įkūrėjas Murray Patersonas anksčiau dirbo Kopenhagos distiliuotoju. Empirinės dvasios, kuri kuria panašiai naujus gėrimus. Fade to Black gaminamas iš juodųjų ir raudonųjų serbentų, kefyro ir pušų spyglių. tai's fermentuotas ir putojantis, bet daug malonesnis nei kombucha. Jis vaisinis, sodrus ir žemiškas.
Jei norite lengvesnio gėrimo, „Yamilé“ (37 USD) yra šiltas su dūminiu poskoniu. Turėdami tokius ingredientus kaip agrastų sultys, rūkyti rabarbarai ir rožiniai pipirai, šis patiekalas gali patikti platesnei žmonių grupei. Norėdami pasirinkti desertinį vyną, Serafimo kakavos mišinys (35 USD) yra šokoladu padengtos avietės su kartaus dvelksmu, ir Cassia Blend (35 USD) turi tamsių uogų ir cinamono natų. Įkūrėja Stephanie Schaich Bricken norėjo, kad vartotojai jaustųsi, kad kompensuotų prarastą alkoholį, todėl Seraphim sudėtyje yra reishi grybo ir yra užpilti ametisto kristalais. Bent jau tai yra pokalbio pradžia.
Geriausia baltojo vyno alternatyva
Norėjau, kad mano baltojo vyno alternatyvos būtų gaivios; ką nors, ko lengvai galėčiau gurkšnoti saulėtą dieną, kuri skyrėsi nuo vyno be alkoholio. Įgaliotųjų „Gold Crush“ ir Kally's Orchard Sage (38 USD) abiejuose buvo nuostabūs skonių deriniai, tačiau karbonizacija Gold Crush jį nustūmė per kraštus. „Gold Crush“ turi kriaušių ir pankolio natų ir yra neįtikėtinai sudėtingas. „Proxies“ įkūrėjo Charlie Friedmanno vyno alternatyvos yra skirtos derinti su maistu, ir jūs tikrai galite pasakyti. Kally's Orchard Sage pavadinimas puikiai tinka – jame yra subtili šalavijų užuomina.
Kai kurie kiti, kuriuos išbandžiau, buvo įtraukti „Three Spirit's Sharp“ (27 USD)kuris yra lengvas, traškus ir gaivus su imbiero natomis ir turi šiek tiek natūralaus funko, prie kurio reikia priprasti. Muri's Koji Rice Series 1 (40 USD) yra kreminis ir šiltas su saldžiu ryžių vynu ir levandų natomis. TÖST (27 USD už 3 pakuotę) turi malonų arbatos pagrindą, nors ir trūksta sudėtingumo. Man nelabai patiko Jukes 1 (60 USD)kuris yra gana rūgštus, ir aš buvau priblokštas, ypač atsižvelgiant į tai, kaip man patinka „Jukes“ raudona alternatyva.
Geriausia Rosé alternatyva
Kally yra viena iš pirmaujančių vyno alternatyvų ir jo galima įsigyti daugelyje „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų visoje šalyje. Kiekvieno butelio pagrindas yra biodinaminis ir ekologiškas verjus, pagamintas iš vynuogių, surinktų Kalifornijos Aleksandro slėnyje, įkūrėjų Katie ir Scott Mitic. Dėl to kiekvienas butelis šiek tiek skiriasi, kaip ir alkoholinis vynas. Kally Rosé Sparkler primena alkoholinę putojančią rožę. Jis yra sausas, tai aš vertinu, nes dažnai dedama per daug cukraus, kad kompensuotų alkoholio trūkumą. Jis taip pat linksmai putojantis su braškių užuominomis ir, žinoma, Kally firminiu verjus pagrindu (šiuo atveju chardonnay verjus).
„Three Spirit's Spark“ (27 USD)pagrindinė esmė yra žemiškas funk; Taip pat pajuntu pipirinio prieskonio poskonį, kurį jaučiu liežuvio gale. Tai būtų geras pasirinkimas, jei ieškote funkcionalios vyno alternatyvos, nes jame yra adaptogenų, tokių kaip L-teaninas, kuris, anot Three Spirit, gali suteikti nuotaiką. TÖST Rosé (92 USD) turi baltosios arbatos pagrindą ir yra labai arbatos stiprus. Tai tikrai skanu ir malonu, bet šiek tiek paprasta. Grüvi's Bubbly Rosé (76,50 USD / 24 pak.)vynuogių sulčių koncentrato pagrindu yra vaisinis, bet labai saldus – tikriausiai labiausiai patinka dienos metu, jei norisi saldaus skonio.
Geriausias raudonasis vynas be alkoholio
Geriausias raudonasis vynas be alkoholio yra iš Sovi. Someljė Julia Littauer ir jos vyras Alexanderis savo karjerą paskyrė vynui ir įkūrė Sovi, kai baigė verslo mokyklą Kornelio universitete. Skirtingai nuo daugelio kitų NA vynų, Sovi vynuogės, auginamos netoli Napos, Kalifornijoje, parenkamos siekiant sumažinti alkoholio kiekį. Tai tikrai labai skiriasi, nes dvi Sovi raudonos spalvos yra neabejotinai geriausios iš šios grupės.
Man labiausiai patinka Reserve Red, nes jis turi ilgą apdailą. Tai sausesnis ir drąsesnis nei „Sovi's Red Blend“ (32 USD), kuris taip pat yra puikus pasirinkimas. Reserve Red ilgai brandinamas ąžuolo statinėse. Man taip pat labai patiko „Luminara“ raudonas mišinys (19 USD)daugiausia dėl savo tanininio kūno, primenančio alkoholinį raudonį. „Giesen's New Zealand Premium Red“ (25 USD) taip pat primena alkoholinį raudonį, bet aiškiai trūksta kūno. Joyus' Cabernet Sauvignon (29 USD) yra neabejotinai saldžiausias šioje kategorijoje, tikriausiai todėl, kad pridedama vynuogių sulčių koncentrato. Vienintelis iš jų, kuris man nepatiko, buvo „Noughty's Rouge“ (25 USD). Nors jis buvo lygus, jam trūko skonio gilumo. Jame nėra jokių ingredientų, be alkoholio pašalinto Syrah vyno. Aš vertinu įsipareigojimą siekti grynumo, bet dienos pabaigoje produktas turi būti gero skonio.
Geriausias putojantis raudonasis vynas be alkoholio
Putojantys raudoni vynai apskritai nėra labiausiai paplitusios vynų rūšys. Tačiau kalbant apie vyną, kuriame nėra alkoholio, manau, kad burbuliukų pridėjimas yra puikus būdas suteikti tekstūros ir jaudulio, kurį dažnai prarandate alkoholio mažinimo proceso metu. Grüvi konservuota sangrija nepanaši į bet kurį kitą šiame vadove pateiktą gėrimą – galėtumėte pamanyti, kad ji buvo tiesiai iš ąsočio, kurio viršuje plūduriuoja ledas ir švieži vaisiai. Alkoholio man visai netrūksta. Tai tikrai saldu, bet žinote, tokios yra sangrijos. Grüvi įkūrėjai Niki ir Anika Sawni didžiąją dalį savo NA vynų ir alaus pakuoja į skardines, o tai yra vis populiaresnis vyno vartojimo būdas.
Studio Null ribotas leidimas Dygliuota raudona (32 USD) man suteikė labiausiai panašų pojūtį į alkoholinį vyną. „Sureely's Bubbly Red“ (25 USD) taip pat yra gana geras, o burbuliukai suteikia malonų traškumą, nors kiti du šioje kategorijoje jaučiasi labiau išvystyti.
Geriausias baltasis vynas be alkoholio
Studija Null's Grüner Weiss ir „Noughty's Blanc“ (25 USD) yra labai panašūs. „Grüner Weiss“ yra naujausias „Studio Null“ katalogo papildymas, turintis šiek tiek daugiau citrinos atspalvio, primenančio alkoholinį baltąjį, ir keturias valandas kontaktuojantis su oda, o tai suteikia vynui išskirtinio charakterio sluoksnių. „Studio Null“ yra vienas iš pirmaujančių prekės ženklų NA erdvėje. Įkūrėjos Catherine Diao ir Dorothy Munholland vynuoges Grüner Weiss tiekia iš pietų Austrijos.
Aš asmeniškai nesu didelis chardonnay gerbėjas, bet kam, „Oceano“ nuo alkoholio pašalintas chardonnay (45 USD) yra puikus pasirinkimas su šiltu kūnu. Aš nemėgstu Giesen baltųjų vynų, kuriuose nėra alkoholio, įskaitant a Rieslingas (30 USD) ir a Pinot Grigio (16 USD). Rieslingo skonis yra kaip desertinis vynas dėl savo ypatingo saldumo, o pinot grigio iš viso nestokoja sudėtingumo.
Geriausias putojantis baltasis vynas be alkoholio
„Prima Pavé“ „Blanc de Blancs“ yra sausiausias iš visų, kuriuos bandžiau. Šiam putojančiam baltumui nereikia pridėtinio cukraus ar sulčių, kad išryškintų lengvą, sudėtingą skonį ir pojūtį burnoje. Tai yra aukščiausios klasės „Prima Pavé“ burbulų kolekcijos iš Šiaurės Italijos standartas. Įkūrėjai Dejou ir Marco Marano sukūrė NA putojančių vynų liniją, kurios skonis ir pateikimas yra įmantrus ir puikiai pakeičia šampaną šventiniame renginyje.
Giesen's Sparkling Brut (23 USD), „Noughty's“ nealkoholinis putojantis „Chardonnay“ (22 USD)ir „Surely's NA Sparkling Brut“ (25 USD) visų skonis labai panašus. Giesen yra traškiausias, nes jame yra daugiau burbuliukų. Tikrai turi daugiau vaisių ir gaivių citrinų aromatų. „Sovi's Sparkling White“ (30 USD)deja, nemalonus, pasenęs ir skoningas kvapas, blankus.
Geriausia rožinė be alkoholio
Putojantis rožinis produktas yra svarbesnis, nes karbonizacija suteikia tam tikro sudėtingumo. „Noughty“ yra geriausias iš visų, nes jis yra šiek tiek saldesnis nei kiti, o tai suteikia jam šiek tiek picos. Giesen's (22 USD) ir „Joyus“ (25 USD) dar rožinės spalvos nėra tokios jaudinančios. Nors „Noughty's rosé“ yra saldesnis, jis vienintelis iš trijų, kuriame nėra pridėtų vynuogių sulčių ar vynuogių sulčių koncentrato. Vienas iš labiausiai atpažįstamų pramonės pavadinimų „Noughty“, kurį įkūrė Amanda Thomson, didžiuojasi tuo, kad į savo vynus, kurių daugelis gaminami Pietų Afrikoje, deda mažai arba visai nededa saldiklių.
Geriausias bealkoholinis putojantis rožinis
Noughty's Sparkling Rosé labiausiai primena standartinį rožinį. Pagamintas iš tempranillo vynuogių, vaisinis, bet ne per saldus. Tačiau Joyus putojantis rožinis (27 USD) taip pat turi gerą saldumo ir rūgštingumo balansą, šiek tiek pasvertą link saldaus galo. Norėčiau pasirinkti sausesnį variantą „Prima Pavé“ „Rosé Brut“ (25 USD). Dėl pinot grigio pagrindo jis yra gaivus ir natūralesnis, tarsi po alkoholio pašalinimo proceso būtų įdėta labai mažai priedų. Aš taip pat mėgaujuosi Sovi putojantis rožinis (30 USD / 4 pak.), kuris yra skardinėje. Pinot noir pasižymi didžiausiu smūgiu ir sudėtingiausiu skonio profiliu su arbūzų natomis. Jame yra geriausias saldaus ir sauso balansas ir jis pamalonina kiekvieną gomurio kampelį. Jis taip pat turi šiek tiek vaisinį poskonį.
„Prima Pavé“ „Rosé Dolce“ (25 USD) yra skanus, bet labai saldus. Jis atrodo kaip desertinis vynas su kreminės vanilės natomis. Prancūzų Bloom Le Rosé turi persikų natų, kurios skamba maloniai, bet nemanau, kad gėrime tai gerai išverčiama. 44 USD, tai taip pat gana brangu, palyginti su kitais šiame vadove.